牛奶小餐包
说到做面包,都害怕,我也不例外 全部过程至少5个小时,但是我就喜欢吃面包,既然喜欢就做呗,用我的方子不要5个小时,全部过程大概3个多小时就能搞定,哈哈 感兴趣的小伙伴可以试试,做之前一定要认真看帖子
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步骤1/13
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准备所有材料
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步骤2/13
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除黄油以外材料全部倒进面包桶内(盐和酵母要对角线放置)
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步骤3/13
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启动和面程序和面20分钟
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步骤4/13
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加入提前软化的黄油继续和面20分钟将和好的面团留在面包机内盖上盖子醒15分钟
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步骤5/13
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取出用手揉大概15分钟左右
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步骤6/13
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能撕拉出这样的薄膜,(所谓的手套膜)
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步骤7/13
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称出总重量,分成平均的6份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/13
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取出揉几下排出空气,再次滚圆
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步骤9/13
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放烤箱底层,烤箱开发酵档,(38度-90分钟)烤箱里放盆开水
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步骤10/13
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发酵至面团原来的两倍大取出开始预热烤箱温度180-10分钟
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步骤11/13
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表面刷薄薄一层蛋黄液,撒上芝麻
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步骤12/13
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放入提前预热好的烤箱温度180-25分钟,(10分钟左右表面微微上色盖锡纸,继续再烤15分钟)(温度,仅供参考,要根据自己家烤箱的温度调整)
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最后一步
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取出放凉,还有一点点余温时用包装袋装起来,袋口扎紧,常温保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
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