清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)
在闽南语当中老虎蟹被称呼为“倒退噜”其貌不扬，甚是有些可爱。在不同的地方其有不同的叫法，比如加菲蟹、蛙蟹、旭蟹，主要分布于印度洋和太平洋海域。老虎蟹味道非常甜美，跟龙虾肉有得一拼！
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步骤1/9
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蒸蟹之后去尾
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步骤2/9
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左手握住顶壳，向上拉，用右手向下推。
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步骤3/9
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清洁鳃和粪便
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步骤4/9
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清洁过的身体，去除爪子和腿
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步骤5/9
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将蟹身切成对半
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步骤6/9
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再对半切，用切肉刀或宽刀向下推
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步骤7/9
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将肉与软骨分开
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步骤8/9
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用杵敲碎爪子并去除肉。
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最后一步
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在过滤器中排出肉中多余的液体，可以吃肉啦！
小贴士
烹调时间建议：
300-500克/只，烹调时间控制9-11分钟；
500-700克/只，烹调时间控制11-13分钟；
700-1000 +克/只，烹调时间控制13-16分钟；
如果需要老虎蟹可以联系我的wechat:dsdfcj
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-02
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