肉皮冻
肉皮冻
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步骤1/13
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猪皮洗净冷水下锅煮熟,煮至猪皮稍微变,捞出放入凉水中浸泡至凉透
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步骤2/13
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取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,要把猪皮上有肥肉的都刮干净,一定要刮干净
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步骤3/13
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然后把刮干净的猪皮切成细丝,这样熬出来的皮冻才会清晰透明
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步骤4/13
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把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内,再皮入开水能没过猪皮即可,然后加入1小勺五香粉
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步骤5/13
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再加入15克的生抽
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步骤6/13
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调料加好后,把面包机内盖盖好
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步骤7/13
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最后盖好面包机盖,调至年糕功能,这样就可以等待时间结束就可以了
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步骤8/13
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年糕功能结束了,皮冻就做好了,最后尝尝味道,需不需要加盐自己把握,我是加了少许的盐
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步骤9/13
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倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型
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步骤10/13
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切成片或者块状,最好按自己的喜好而定
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1.猪皮提前浸泡,有效的去除异味
2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净
3.肉皮冻的晶莹程度,取决于脂肪是否去除得干净,所以尽可能将脂肪刮去,可保证皮冻透明,口感也更清爽
4.蘸料可以根据个人口味而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
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