三蝦高湯煮客家“湖秋粄”
離鄉背井,這碗菜給我媽媽的味道!
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步骤1/8
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以上食材備料,芹菜,青蒜,蝦乾都切顆粒狀
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步骤2/8
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龍蝦頭,蝦乾的頭,老虎蝦的蝦頭全部下鍋煎出蝦油。
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步骤3/8
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高湯鍋備水至刻度3的位置,水燒開以後,倒入煎出的蝦油及所有蝦頭接著熬出香味。
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步骤4/8
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分別先炒香蝦乾,香菇,芹菜,青蒜,最後才放肉片,炒至八分熟。
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步骤5/8
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步驟4的全部配料倒入龍蝦高湯裡面。
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步骤6/8
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以上就是我心心念念的'客家湖秋粄',因為放在冰箱急凍,需要拿出來提前解凍!然後用另一口鍋燒開水,下鍋燙大概30秒就撈起。
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步骤7/8
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把步驟六的食材倒入高湯裡面。大火煮兩分鐘即可以關火了。
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最后一步
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大家一起來享用這碗味道鮮美的'湯粄'吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
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