彩虹蛋糕的做法

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彩虹蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

糖 45克

、

酸奶 60克

、

玉米油 36克

、

红、黄、蓝色素适量

烹饪步骤

步骤1/13
准备两个无水无油的盆子
步骤2/13 点击查看大图
将白糖、酸奶一起放入盆中搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋、清分离（蛋黄直接在分离时候放入酸奶糊里可以省洗一个盆子哦）
步骤4/13 点击查看大图
将蛋黄和油加入鸡蛋糊中搅拌至乳化状态
步骤5/13 点击查看大图
将低筋面粉筛进鸡蛋糊中，上下翻搅，搅拌至无粉状态即可停止（过度搅拌会起筋，影响口感）
步骤6/13 点击查看大图
适度搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
将面糊分成6份，并调入色素（或者果蔬色粉）。
步骤8/13 点击查看大图
调色完成
步骤9/13 点击查看大图
白糖一次性加入蛋清中，并打发至盆子倒扣不会流出来的状态
步骤10/13
将打发的蛋清称重分别加入每个小碗里上下翻拌搅拌均匀。
步骤11/13
将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦）10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟
步骤12/13 点击查看大图
将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦）10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟
最后一步
开动啦~

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

嗤嗤的烤箱温度是130度80分钟已经算是低温烘烤了，宝宝们根据自己烤箱情况调整哦。原则是低温长时间烘烤，这样颜色更美丽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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