万圣节专属牛轧糖——南瓜肉桂味牛轧糖

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这是一个搞怪的节日，然而这个菜谱，让我前所未有的见了失败妈妈很多次。此菜谱完全是血泪总结。

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1小时以上 | 配菜(中级)

落基山牛轧糖 200g

、

熟花生仁 200g

、

南瓜粉 16g

、

肉桂粉 4g

、

奶粉 140g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买的这种花生。
步骤2/12 点击查看大图
第一遍，第一次用这个烤箱烤花生仁，按照别人的方子学习了一下。..........能不让我说明白吗？糊了。被朋友们骂死了。说这么简单的你咋个能只听别人的方子，不看实际呢。
步骤3/12 点击查看大图
第二遍，我想第一遍温度高，第二遍我就把花生放在水里面泡了5分钟再烤。朋友们说我，哎，我觉得今天脑壳是门板卡过的。这个不是白浪费电吗
步骤4/12 点击查看大图
第三遍，终于好了。一个花生我居然能整那么久..........我喜欢焦香一点的，这个焦香有点不好把握，这也是为什么我失败了。就是这个状态，有点边缘黄，然后吃着是焦香的，不发苦，才是对的。这次我用170度，慢慢的鉴定者和烤了15分钟，效果很好。这里要提示大家，敲黑板：我的温度也只是一个参考值，时间也是参考值，烤箱不一样，花生实际情况也不同。所以，烤之前300g左右，最终得200g熟花生仁。扣除脱水、脱皮，多次取出查看尝味的损耗
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放到保鲜袋，用擀面杖轻轻压
步骤6/12 点击查看大图
加入黄油
步骤7/12 点击查看大图
落基山的棉花糖不好化？谬伦。不好化的原因我分析了一下。因为今天我最开始用的之前的，虽然没有过期，放的久一点。根本化不了。最终没有浪费，变成了咖啡焦糖，这是另一个菜谱的事了。先说这个菜谱。如果你的棉花糖很大，你又是新手，直接减成4份。很容易就花开了。另外，我真的不知道这个和购买地也没有关系。今天最后成功的是在山姆会员店买的，材质上和以前用的不一样，感觉要新鲜粉嫩很多。而且一颗完整的，直接就化掉了。
步骤8/12 点击查看大图
化完是这样。本来就不是太白。记住，如果你想和那些大咖化成白色，只有两个出路：用电磁炉和电饭煲。有人说用微波炉，我不知道，没试过，不能容忍意见
步骤9/12 点击查看大图
南瓜粉、肉桂粉、奶粉提前过筛，然后放到里面搅拌
步骤10/12 点击查看大图
在放上花生仁。彻底放凉切成小块
步骤11/12 点击查看大图
我好喜欢这个糖纸
最后一步点击查看大图
满满的，等着今天晚上小朋友们来串门。