6寸中空戚风蛋糕的做法

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6寸中空戚风蛋糕

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新手做戚风蛋糕，真的轻轻松松被“气疯”了，想当年自己真的有做了不下10个失败品，慢慢摸索出来一些经验中空蛋糕相对于圆模的戚风口感更好，成功率更大一些

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖（蛋白） 25g

、

玉米油 35g

、

牛奶 45g

、

低筋粉 60g

、

糖（蛋黄） 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶加糖，油混合均匀
步骤2/13 点击查看大图
2.加入低粉，搅拌无颗粒
步骤3/13 点击查看大图
3.加入蛋黄
步骤4/13 点击查看大图
4.搅拌成糊状
步骤5/13 点击查看大图
5.蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡
步骤6/13 点击查看大图
6.蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
7.分几下倒入模具中
步骤8/13 点击查看大图
8.轻震一下，用刮刀把面糊往模具上抹（攀爬力更强）
步骤9/13 点击查看大图
放入预热好的150度烤箱，35分钟，出炉震一下，插在啤酒瓶上
步骤10/13 点击查看大图
20分钟的时候
步骤11/13 点击查看大图
这次使用的是海氏c40烤箱，颜值肯定没话说，深得少女心40L是家用首选的尺寸
步骤12/13 点击查看大图
LCD显示屏，搭配九大功能，更佳顺心顺手上下M型发热管，上色超均匀
最后一步点击查看大图
喜欢这个把手，觉着粉在我手里了

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1.蛋白一定要打至成硬性发泡，成败都在这呢 2.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节 3.模具是学厨6寸中空 4.装蛋清的盆一定要无水无油 5.蛋清那里不要混进蛋黄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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