麻辣牛肉炖萝卜
因为爱吃辣爱吃辣...
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步骤1/15
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牛肉选择牛腩，因为红烧比较容易烂。牛肉切小块，横着纹理切。冷水下锅，放入姜片，料酒几勺。煮出血水，表面有血沫！
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步骤2/15
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捞起冷水过冲，冲洗干净油沫！
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步骤3/15
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白萝卜切块备用
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步骤4/15
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锅里放油！烧热放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油！
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步骤5/15
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把配料（青花椒、八角、香叶、大蒜头、生姜片、喜欢辣一点可以加一点干红辣椒）加入炒出红油的锅里
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步骤6/15
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翻炒一下
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步骤7/15
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翻炒
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步骤8/15
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加入牛肉翻炒
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步骤9/15
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翻炒牛肉
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步骤10/15
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翻炒之后加入漠过牛肉的水
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大火烧开，小火盖盖炖45分钟
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步骤12/15
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水烧干一半的时候加入白萝卜，盖盖继续炖（在加入进去先翻炒一下，因为怕粘锅）
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水烧的差不多啦！用筷子插一下牛肉是否软啦！（没软在加点水炖）
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步骤14/15
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起锅2分钟之前加入切好的辣椒，翻炒一下，生抽，盐（看情况）因为豆瓣酱比较咸）
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最后一步
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起锅撒一点葱，完美！
因这款比较辣。不能吃辣的就干辣椒不放就没有那么辣！青辣椒就是点缀用。不怎么炒就不会很辣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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