自制韩国辣白菜
一直以来都好这口,可惜嫁的远,所以没办法买不到就索性自己做着吃,干净又卫生,不加防腐剂
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步骤1/11
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把白菜一切四瓣,如果你时间充裕,也可以一片一片掰下来,然后洗干净,沥水
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步骤2/11
准备一个干净的盆,将沥干水的白菜均匀的撒上盐,直到全部弄完,尽量把白菜放平,撒完后,找一个干净的石头压好,腌制一夜,12小时。
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步骤3/11
腌好后,用流水冲洗白菜,试一下,白菜是否很咸,如果 咸就多用水冲会儿,冲好后,用手挤去白菜多余的水分。小心不要撕坏白菜。
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步骤4/11
糯米粉倒入小锅,加水
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步骤5/11
开小火,煮成糊状,要不停的搅拌,以免糊锅
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步骤6/11
把糯米糊倒在一个干净无油的盆里
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步骤7/11
苹果和梨削皮去核,连胡萝卜一起,切成小块。(胡萝卜也要去皮
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步骤8/11
把苹果,梨、胡萝卜、大蒜、葱白、姜一起放入食品料理机里打碎
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步骤9/11
打好后,放入装糯米糊的盆里,依次加入糖、辣椒粉、虾酱、鱼露、韩式辣酱,然后搅拌均匀,接着放入韭菜,继续拌匀
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步骤10/11
准备一个干净无油的密封盒,戴上一次性手套,把白菜依次抹上酱汁,记得要一片一片的仔细抹,那样才会更入味。抹好后放入密封盒里
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最后一步
装盒完毕,在室温下放一夜,第二天放冰箱冷藏,发酵一周后,口感更加。
夏天或者室温过高就做好后静止一会儿后就能放入冷藏室了,发酵过了,不好吃。
腌制过程中可以隔一两天就取出密封盒,把里面气泡排一下,不然盖子会鼓鼓的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-01
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