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酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！

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酸酸甜甜的酱汁，包裹细嫩的龙利鱼肉，一口接一口，还不用吐刺更多！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

龙利鱼 150g

、

西红柿 1个

、

姜 2g

、

葱 1根

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

料酒 2g

、

番茄酱 10g

、

糖（腌鱼块） 1g

、

糖（调味） 5g

、

白胡椒粉 1g

、

生粉 30g

、

白醋 2g

、

水 10g

、

水淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜切姜丝，葱切末，锅中倒水，放入西红柿烫1分钟捞出，撕去外皮后切丁。
步骤2/6 点击查看大图
龙利鱼切成长约4厘米，宽1厘米的块状，加盐1g、糖1g、料酒2g、白胡椒粉1g、姜丝抓匀腌制3分钟。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋1个打散，顺着一个方向打匀，放入腌制好的鱼块，在蛋液里沾一下，再裹上生粉。
步骤4/6 点击查看大图
热锅倒油， 6成油温（180℃）时，放入沾了生粉的鱼块，小火炸5分钟至表层金黄即可。
步骤5/6 点击查看大图
热锅冷油，煸香姜丝葱花，倒入蕃茄丁，加番茄酱10g、糖5g、白醋2g、水10g调味，加水淀粉5g炒匀。
最后一步点击查看大图
将炸好的鱼块放入，翻炒均匀即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、番茄在滚水中烫过后过冷水，这样更方便去皮。 2、鱼块裹了生粉后要尽快下油锅，因为生粉容易吸收鱼块中的水分，影响口感。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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