甜酥小黄鱼
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
新鲜的小黄鱼去头去鳞去鳍去内脏.
-
步骤2/12
点击查看大图
可以油炸也可以平底锅煎,煎至两面干爽定皮也可.煎的话一定要热锅热油后再放鱼,才不会破皮.皮煎硬了再翻面煎.
-
步骤3/12
点击查看大图
炸至焦黄就可以了.备用
-
步骤4/12
点击查看大图
炒锅中放入冰糖及一点点油,中火加热
-
步骤5/12
点击查看大图
冰糖会慢慢融化并焦化变色,注意调小火,注意不要糊,火大了焦糖就会变苦了.
-
步骤6/12
点击查看大图
旁边起糖沫子的时候就可以加水进去,记得会有喷溅,不要烫到.
-
步骤7/12
点击查看大图
这就是炒出来的糖水.
-
步骤8/12
点击查看大图
炸好的小黄鱼摆到高压锅中,可以把葱段、姜片铺在锅底,这样除了比较有味道,还可以防住小鱼粘锅底.
-
步骤9/12
点击查看大图
然后再加入其他调料
-
步骤10/12
点击查看大图
大火烧开,盖上高压锅盖子即可.
-
步骤11/12
点击查看大图
我们按上气以后计时,调小火,我是压了40分钟.如果开盖后还有汤汁,就开大火收汁一下.鱼骨基本酥化,跟罐头般的口感,本来这种小鱼我买了很后悔,因为都不敢给孩子吃,结果这样做,甜甜的口感,小孩子很喜欢.连我那个最事的老公都吃了五六条.
-
最后一步
点击查看大图
大家可以试试看,再也不用担心鱼刺刺到孩子.
同样的方法也可以料理小鲫鱼,但鲫鱼腹内的黑膜要去掉,就会没有土腥味.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-31
甜酥小黄鱼的其他做法
甜酥小黄鱼的相关分类
甜酥小黄鱼的相关推荐
-
#我们约饭吧#一学就会—豉油鸡
3667948人看过 -
大肉包子好Q好弹的肉馅配方
1018931人看过 -
挺好轻乳酪
2329296人看过 -
台湾铁蛋
810392人看过 -
古早蛋糕
3377969人看过 -
台湾五谷饭团
46906人看过 -
蜜红豆&蜜绿豆
133543人看过 -
自制—月饼转化糖浆
2224266人看过 -
冷冻老面简易家庭操作
2968171人看过 -
日式海绵蛋糕
259616人看过 -
伍仁月饼馅料的做法
1149912人看过 -
最顺手的方子—蛋黄酥
1418807人看过