芥菜疙瘩丝!酸甜爽口的美味东北咸菜
从小吃到大的美味咸菜!东北小伙伴们都爱的美味!!简单!好吃!下饭!!当然啦,又是一个我家老公超爱滴小菜!他喜欢,那就做起来吧哈哈
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步骤1/5
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芥菜疙瘩洗净,擦干水分,削皮,擦菜板擦粗丝。撒入咸盐拌匀,腌制一小时。
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步骤2/5
姜蒜用料理机打成小碎粒,不要打成泥呦!蒜和姜比例三比一
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步骤3/5
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制作辣椒油碗中放入辣椒碎,花椒面,熟芝麻,少许盐。辣椒芝麻比例一比二。锅中放油烧热,倒入碗中,搅匀,完成!
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步骤4/5
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疙瘩丝腌出来的水倒掉,用手挤干芥菜丝水分,放入姜蒜碎,泡椒剪小段,味素,白糖,白醋,常温的辣椒油,一大把熟芝麻。腌渍过的芥菜丝是有咸味的,尝下再决定要不要放盐哈!
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最后一步
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拌匀装入无水的密封盒内,一周就可以吃啦!
这个菜的重点就是要大酸大甜才好吃,所以糖和九度白米醋的量要多些,第一次做可以慢慢放多尝尝。
辣椒油是我家中常备现成的,如果现做的话建议早点,要等到辣椒油彻底凉透才可以放哈,量的话要看你的接受范围啦!不吃辣的话做点花椒油代替吧。
泡椒可以放也可以不放,我喜欢泡椒的味道,而且颜色更好看。为了颜值也可以放入一些胡萝卜丝跟疙瘩丝一起盐渍颜色更美。
辣椒油里有芝麻,但我还是愿意单独再抓一把熟芝麻更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-30
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