酸菜汆羊肉片

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今天和大家分享一款东北家常菜——酸菜汆羊肉片的做法，供您参考。成品菜肴咸鲜适口，汤汁丰盈，羊肉片鲜嫩不柴。搭配米饭简直绝绝子！关键是做法简单，喜欢的宝子快去试一下吧！参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

东北酸菜 1颗

、

羊肉片 400克

、

粉条 1把

、

葱半根

、

姜 1块

、

花椒约10粒

、

大料 1朵

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

食盐 3克

、

鸡精 1勺尖

、

香菜装饰用 1根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
酸菜洗净切去老根分成片备用
步骤2/17 点击查看大图
取一片酸菜，从根部厚的地方片一刀
步骤3/17 点击查看大图
用刀压住底部用手，向左侧撕开
步骤4/17 点击查看大图
再切成细丝
步骤5/17 点击查看大图
切好的酸菜丝，用手攥干水分备用
步骤6/17 点击查看大图
葱姜切大块备用
步骤7/17 点击查看大图
起锅不放油，下入花椒大料干焙
步骤8/17 点击查看大图
加入食用油炸香
步骤9/17 点击查看大图
下入葱，姜爆锅
步骤10/17 点击查看大图
下入酸菜丝煸炒
步骤11/17 点击查看大图
将酸菜丝划散
步骤12/17 点击查看大图
加入蚝油生抽
步骤13/17 点击查看大图
加入热水，大火烧开
步骤14/17 点击查看大图
加入一把粉条，大火烧开转小火
步骤15/17 点击查看大图
炖煮至粉条软烂，下入羊肉片
步骤16/17 点击查看大图
加入食盐，将羊肉片划散。羊肉变色后，撒入鸡精关火装碗装饰香菜段即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，酸菜汆羊肉片完成。感谢收看！

小贴士

1.酸菜一定要先片一刀，撕开后再切丝，这样可使酸菜丝切的更细。嫌麻烦的宝子可以直接购买市售的袋装酸菜丝。 2.炒制酸菜时，油稍微大一点，这样炒制酸菜不会嘎吱嘎吱的不好吃。（酸菜比较喜油，也可以用猪油炒制）。 3.羊肉片炖煮的时间不宜过长，变色后即可关火。否则容易变老发财咬不动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-03 · 辽宁省

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