牛肉酱拌饭

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香软的米饭包裹着鲜甜的牛肉，满口的美味就总是一种享受。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

大米 206克

、

牛肉 100克

、

木耳 20克

、

青黄豆 15克

、

生姜两片

、

盐适量

、

蚝油 10ml

、

酱油 20ml

、

淀粉 5克

、

植物油适量

、

南乳一块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1，准备食材，一罐'轻养'米206克，100克牛肉，木耳20克，青黄豆15克，姜少许，酱油，蚝油适量，盐适量，淀粉少许，南乳一块。
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2，把'轻养'一罐鲜米的罐头打开，这个是易拉环开盖，很方便的。把米倒进洗米的器皿里。
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3，把米轻轻的过一次水，不要搓哦，我看很多人洗米喜欢搓个几遍，其实这种做法的错误的，容易造成米粒表层可溶性营养随着随水流失。而且这个'轻养'一罐鲜米，脱壳8小时内就装罐了，没有污染的。可以直接进锅加水。
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4，把米控一下水，放进煮饭的锅胆里，用这个装米的罐子装水加进去，因为洗米会残留一些水份，所以我没有加满满一罐水，大概跟原来装的米等高的量。等待煮饭的过程我们可以干点别的了。
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5，煮上饭，就把牛肉切成小小丁。牛肉丁加姜丝，南乳，酱油，淀粉，植物油，抓匀，腌制几分钟。
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6，把木耳和豆子焯水，木耳切碎。
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7，热锅放油，把牛肉放下去快速炒散。
步骤8/11 点击查看大图
8，然后加豆子和木耳下去翻匀，加适量盐，蚝油，得到一锅牛肉丁酱。
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9，米饭好了，可以看到这个米饭洁白，颗粒分明。
步骤10/11 点击查看大图
10，把米饭加进牛肉酱里，拌匀即可。
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米饭Q弹，满口香味。