万圣节墓地蛋糕
万圣节的搞怪恐怖气氛,你准备好了吗?这款经典布朗尼配方,烘烤的时候就有一种咖啡的苦甜香气,成品更是香味浓郁,表面有脆皮,内里口感湿润。用棉花糖和白巧克力甘那许做出尖叫的白色幽灵,和巧克力布朗尼搭配在一起,更有万圣节的气氛。喜欢甜食的朋友不要错过。 巧克力布朗尼:无盐黄油110克,黑巧克力140克,速溶黑咖啡粉1克(可不放),鸡蛋3个,白砂糖100克,中筋粉100克,盐2克,可可粉5克。 装饰:棉花糖几个,黑巧克力少许,白巧克力50克,淡奶油40克。
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步骤1/6
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1. 准备好各种食材,预热烤箱,上下火175度,10分钟。2. 将鸡蛋和盐、糖用蛋抽混合好,放到一边备用。3. 中筋粉加可可粉,过筛两次,备用。4. 黄油和巧克力一起放入微波炉,低火转30秒左右,融化后搅成有光泽的溶液。
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步骤2/6
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5. 将蛋液和粉类食材依次倒入巧克力溶液中,搅匀到看不到干粉状态即可。6. 把布朗尼面糊倒入八寸方盘中,模具中垫一层烘焙纸更方便清理和脱模。7. 放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤18-20分钟左右。具体烘烤温度和时间,要根据不同烤箱的实际炉温酌情增减。8. 趁烘烤的同时,准备好装饰甘那许的食材。
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步骤3/6
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9. 将白巧克力融化成液体状态,和淡奶油混合好,静置降温到28度左右。10. 另取一点儿融化的白巧克力,挤入模具内,放入冰箱冷藏到凝固。11. 再用一点儿融化的黑巧克力填充满,冷藏到凝固。12. 脱模后放到一边备用。
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发布于 2018-10-30
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