仙豆糕——麻薯拉丝味
网红仙豆糕了解一下,除了热量高,吃起来停不下嘴外,其他没毛病,制作也简单,没有烤箱的也能操作,要不要试试就随你们了,哈。
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步骤1/20
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首先制作麻薯,牛奶与砂糖混合。
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步骤2/20
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筛入低筋粉与玉米淀粉,混合至无颗粒后再次过筛至面糊顺滑。蒸锅上汽后蒸25分钟左右。
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步骤3/20
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在蒸好的糯米皮中加入黄油,搅拌均匀。
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步骤4/20
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将面团揉至光滑有筋性,面团表面非常光滑,轻轻一扯就中拉到很长的状态,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏两个小时备用。
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步骤5/20
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紫薯切厚片,上锅蒸二十分钟后捣烂成泥。
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步骤6/20
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另起炒锅,开小火,倒入紫薯泥,加入15克砂糖、60克炼乳、30克黄油和15克淡奶油翻炒均匀,冷却备用。
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步骤7/20
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低筋面粉、糖粉、玉米淀粉过筛,鸡蛋打散,黄油融化备用。
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步骤8/20
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鸡蛋加入粉类中,搅拌均匀。
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步骤9/20
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倒入黄油,搅拌均匀。
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步骤10/20
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和成黄油面团,覆膜醒半个小时。
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步骤11/20
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醒好的面团均匀分成十等份,搓圆备用。
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步骤12/20
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紫薯泥也分成十等份,每份中包入十克的麻薯。
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步骤13/20
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搓成馅球备用。
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步骤14/20
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取一份黄油面团擀开。
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步骤15/20
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包入一个紫薯球。
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步骤16/20
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用虎口的位置收拢,捏紧。
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步骤17/20
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整理成标准的圆形。
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步骤18/20
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再用刮刀配合整理成长方形。
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步骤19/20
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不粘锅内放少许油,小火将仙豆糕煎至四面金黄即可。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-30
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