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热带贝果(椰香贝果)的做法

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热带贝果(椰香贝果)

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这个炫酷的热带贝果不仅保持了贝果低油低糖的一贯风格，还融合了天然麦香和浓浓的椰香，咬一口，皮脆得卡滋响，微微的咸味儿，有嚼劲儿，让人回味无穷！烤好的贝果一个个都像晒了日光浴一般，有着漂亮的肤色。一刀下去，表皮会冰裂，内部没有气孔，要是在中间再夹上各种蔬菜肉类，美味程度瞬间升级！这个贝果的制作全程使用了美的S3－L251E蒸烤箱，从发酵到预热到烘烤，每一步操作都非常完美！大家都知道在面包的制作过程中，发酵尤为重要！发酵不足或者发酵过度，都会导致面包味道不佳。特别是在寒冷的秋冬季节，必须给面团营造一个有合适温湿度的发酵空间，一台具有发酵功能的烤箱显然就是雪中送炭了！美的蒸烤箱的发酵功能，可以根据需要调节发酵温度和时间，比如我制作贝果时，就设定发酵温度为35℃，时间为30分钟。要是想要用来制作酸奶和纳豆可以设定发酵温度为40℃，发酵温度的可调节，用起来真的是得心应手！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

细砂糖 5克

、

盐 4克

、

干酵母 2克

、

椰浆 70克

、

水 45克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将所有材料准备好。
步骤2/17 点击查看大图
将除黄油以外的所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团后再加入黄油，继续揉至可拉出厚膜的阶段。
步骤3/17 点击查看大图
将揉好的面团盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤4/17 点击查看大图
将面团割成4等份，排气滚圆。
步骤5/17 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形。
步骤6/17 点击查看大图
翻面后将面团90度旋转，再分别从1/4之处往上下方向折叠，并压紧。
步骤7/17 点击查看大图
再次上下对折，压紧收口。
步骤8/17 点击查看大图
将面团稍稍搓长，在一边擀开一小部分作为收口的链接。
步骤9/17 点击查看大图
长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧。
步骤10/17 点击查看大图
把做好的贝果胚放到垫了油纸的烤盘里。
步骤11/17 点击查看大图
将烤盘送入美的蒸烤箱中层，盖上发酵布。
步骤12/17 点击查看大图
轻按功能键，选择发酵功能，将温度设置为35℃，时间设置为30分钟。发酵完成后，会发出'嘀嘀'的提示音。
步骤13/17 点击查看大图
锅中放入糖水煮沸，放入贝果胚，煮30秒后再翻面煮30秒。
步骤14/17 点击查看大图
在煮糖水的同时，轻按功能键，选择预热功能，设置温度为200℃。
步骤15/17 点击查看大图
将煮好的贝果控干水分，放入烤盘，送入预热好的烤箱，中层上下火烧烤模式，200度烤20分钟左右。
步骤16/17 点击查看大图
烘烤过程中，可以轻按照明键，随时查看面包状态。
最后一步点击查看大图
烤好的贝果，表皮光滑，圆鼓鼓的，特别可爱！

小贴士

①煮贝果的糖水比例为：50克糖：1000克水。 ②贝果整形时，一定要压紧，不然就有过多的气泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-30

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