原味面包
柔软又拉丝
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步骤1/14
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准备好材料
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步骤2/14
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将除了黄油外所有的材料全放入海氏厨师机的和面桶中,按照先液体后固体的顺序放入,最上面放酵母,启动揉面程序
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步骤3/14
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大约揉10分钟后加入黄油,继续启动揉面程序
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步骤4/14
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揉至完全扩展阶段,就是可以扯出薄薄的手套膜即可
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步骤5/14
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取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右
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步骤6/14
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手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
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步骤7/14
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取出面团分成18份,盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤8/14
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取一个面团揉成长条状,2个为一组,辫成四股辫子
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步骤9/14
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收口捏紧
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步骤10/14
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然后两头压在底下,放入烤盘中
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步骤11/14
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再次发酵两倍大
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步骤12/14
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表面刷蛋液
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步骤13/14
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放入预热好的海氏烤箱,上下火160度,中层20分钟,烤好取出晾至手温密封保存
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最后一步
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成品图
1、这里只用到一个鸡蛋,40克用来和面,剩下的留着最后刷表面。2、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。 3、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-30
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