玉米排骨汤的做法

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玉米排骨汤

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全家都爱这道食补汤品——玉米排骨汤，在这个季节食用正合适，这个时候天气略寒，水果玉米正当季，微甜又饱满多汁，再去市场买一块新鲜的排骨炖个汤，味道鲜美超级好喝，重要的是玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。微凉的时节，煲个汤喝让全家人心暖身也暖；如果你是单身，那就让喝个汤让自己在这个秋天里也温暖的吧！炖汤我不喜欢加大料，我觉得大料味道重会破坏食材的鲜味，而且放大料喝了容易上火。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

水适量

、

葱 3段

、

水果玉米 300g

、

胡萝卜 100g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨放烧开的水里过一下水，把排骨里的血沫冒出来，然后捞出排骨洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
洗干净的排骨倒入锅中，水一次性加足。
步骤3/8 点击查看大图
葱切成段，姜切片，放入锅中，葱段煮软后捞出。
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜去皮切成片，可以根据自己的喜好切出花型。（也可以不切花型，胡萝卜切的在两公分到三公分的厚度左右，因为煮的时间比较久，切的太薄容易软烂）
步骤5/8 点击查看大图
玉米去皮去须切成段状。
步骤6/8 点击查看大图
排骨煮30分钟后把切好的玉米和胡萝卜全部放入锅中，继续煮20至30分钟。（具体煮多久要看排骨的大小和玉米的鲜嫩有关，如果排骨比较粗肉厚煮的时间久一点，玉米尽量不要选太嫩或者太老的，太嫩煮了玉米粒容易瘪，太老的口感差，买的时候最好扒开玉米皮挑一挑）
步骤7/8 点击查看大图
关火前10至15分钟左右加入适量的盐，搅拌一下，让盐在汤里混合均匀，过十几分钟关火就可以了。汤里的油脂可以在关火后用勺子撇出来，根据个人需求。
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味道超级鲜美哦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.炖汤的时候一定要把水一次性加满，这样炖出来的汤才会有营养也比较香。 2.切胡萝卜的时候尽量不要太薄了，如果太烂会不好吃，如果喜欢带皮的胡萝卜也可以不小削皮，根据个人喜好。 3.盐不要提前加，一定要最后加，提前加盐肉质会变硬，口感差。

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发布于 2018-10-29

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