小炒鱿鱼干
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之” 。据测定,鱿鱼干的可食部分达95 % ,比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是中国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。
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鱿鱼提前泡发,洗净,切小块
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配料切好
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锅烧热下入生姜大蒜炸香
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下鱿鱼干,翻炒
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放点生抽
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放红烧酱油上点色,不喜欢颜色深的可以不放
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加点耗油
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放青红椒,加点水焖一会
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放蒜苗,(现在正是吃蒜苗的时候,自己种的绿色无污染无农药)
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最后一步
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翻炒均匀出锅即可
我和我家儿子最爱这道菜,每次都能光盘,不吃辣的可以放菜椒,因为我家里有不能吃大料的人,所以我的菜一般有没有大料,没放盐是因为鱿鱼干本身有盐,再加上酱油耗油,如果口味重的可以再加点盐,纯属业余自家做法,不喜勿喷,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-29
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