鳕鱼小番茄清平古镇空心面宝宝辅食

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清平古镇特产－－纯手工坠面 25元/斤 5斤包邮特产简介：山东清平镇生产的空心面，又称坠面。因面条均匀空心而得名，是当地著名的汉族传统面食。始产于清朝末年，距今已有百余年历史。空心面在锅里浸煮不混汤，出锅后不粘不稠，盛在碗内兑少许汤，用筷子挑起面条又不见汤，汤随空心走。食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，还最适于老弱病者及产妇食用。坠面渊于殷商，由比干丞相剖心尽忠而得名．创建于宋代，流行于明、清．曾作为贡品多次进献皇宫．据史志载，一九一四年该面在美国旧金山万国商品赛会上展出并获奖．它采用石磨面粉，泥池行面，纯手工制作，经十几道传统工艺精制而成，有着机器面无可比拟的口感和营养。该面状若银丝、细而中空、吹可透气，食之柔滑，劲道爽口，营养丰富。现已从单一的传统面发展到大枣面、蔬菜面、土鸡蛋面、绿豆面等多营养、多维生素系列面。该面易消化吸收，是老人、幼儿、产妇、病人及上班族的高品位经典美食，也是送亲馈友的首选佳品。制作工艺它制作的工序复杂，技术性强，须把好和面、醒面、切条、搓条、醒条、坠面等各道工序的质量关。先用优质面粉加盐及水和面（10斤面粉加盐 0.1-0.15斤，冬春多些，夏秋少些）。然后揉面，揉面采用折叠式，即用手折起面的边部往中心叠压。面和好后盖一湿布，置于温暖处醒面0.5-1小时。再将面轧成圆饼形状，厚3-4厘米。接着用刀沿边转圈将面饼切成3厘米宽长条，在面案上反复搓揉，至大拇指般粗细时，交叉循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条0.5-1小时，然后将醒好的搓条放到25米高的条架上，用两手轻拉搓条下端的竹签，轻拉慢坠，便成为头发丝般细的空心面。因为是手工面条，所以肯定不会和机器压出来的一样，所有的面条特别均匀好看，形状也是圆的、扁的各式各样。上下的面会粗些，中间的面会细一些。挂面的吃法将挂面放入沸水后，开锅一两分钟即可出锅。且出锅后不粘不稠，盛在碗内兑少许面汤，用筷子挑起面条又不见汤。食用时配以香油、香莱、食醋等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，最适于儿童、老弱病者及产妇食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

空心面适量

、

鳕鱼 1片

、

小番茄 4个

、

核桃油适量

、

柠檬 1片

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鳕鱼清洗干净去皮和鱼骨鱼刺鱼肉切成小块柠檬腌制去腥味
步骤2/8 点击查看大图
小番茄划十字清平古镇空心面适量水开下锅煮3分钟（面极细）
步骤3/8 点击查看大图
煮好的小番茄和空心面（不会坨）
步骤4/8 点击查看大图
小番茄去皮切成丁空心面切碎盛到碗里外边用热水温着（面很软 apple长两颗小牙不用搅成泥状可以锻炼一下咀嚼能力）期间鳕鱼辅食机蒸10分钟
步骤5/8 点击查看大图
鳕鱼小番茄放到辅食机
步骤6/8 点击查看大图
搅成泥状
步骤7/8 点击查看大图
盛出滴几滴核桃油搅拌均匀
最后一步点击查看大图
apple可以美美的吃了