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百香果柠檬酸辣鸡爪的做法

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百香果柠檬酸辣鸡爪

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最近的网红鸡爪，跟着偶像二狗妈的方子做的，酸酸辣辣很开胃！

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1小时以上

鸡爪 500g

、

花椒一把

、

料酒 30g

、

葱段 3段

、

姜片 3-4片

、

青辣椒 25g

、

小米辣 15g

、

蒜蓉 30g

、

米醋 70g

、

生抽 60g

、

盐 8g

、

柠檬 1个

、

百香果 2个

、

香菜 30g

、

老抽 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

花椒油适量

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡爪对半剁开，剁掉指甲，洗净沥干水。
步骤2/15 点击查看大图
锅里加水没过鸡爪，倒入一把花椒。
步骤3/15 点击查看大图
翻版均匀，煮1分钟。
步骤4/15 点击查看大图
捞起鸡爪，冲洗干净。
步骤5/15 点击查看大图
鸡爪放入锅里，重新加水没过鸡爪，加入30g料酒，3段葱段，4片姜片。
步骤6/15 点击查看大图
大火烧开转中火煮10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
捞起鸡爪，冲水至鸡爪变凉。
步骤8/15 点击查看大图
鸡爪倒入保鲜盒里。
步骤9/15 点击查看大图
倒入青辣椒、小米辣、蒜蓉。
步骤10/15 点击查看大图
柠檬切片，百香果对半切开。
步骤11/15 点击查看大图
倒入柠檬片、百香果和香菜，拌匀。最后放酱油、米醋、盐、花椒油、鸡精、老抽，一点糖调味，用勺子试下汁的味道，不够味再适当加点调味料。
步骤12/15 点击查看大图
柠檬泡久会有点涩，入味后可夹出来。放入冰箱冷藏6小时以上，途中翻拌几次。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-29

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