三鲜豆皮
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好吃君第一次听这个名字的时候,还以为是豆腐皮做的吃的,结果一看和豆腐没有半毛钱关系,表皮是用鸡蛋和面粉做的饼皮,内馅是一层糯米和一层卤好的肉菜馅。煎饼皮的时候里面再放上炒好的料,半包半露的,色泽金黄特别馋人,怪不得连《舌尖》总导演都要排队打卡,吃上这么一口武汉豆皮呢~ 这次好吃君高仿了一次武汉豆皮的做法,这个季节没有笋,就把它换成了莲藕,不想吃肉,就把它做成全素馅儿的,可以说是按照自己的口味、喜好高仿了一把武汉豆皮。再用一个鸡蛋一碗面,调成面糊摊成饼皮,相当容易。虽然是高仿的版本,但当然,做吃的、吃东西一定要让自己开心~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
糯米
80g
、
莲藕
半个
、
香菇
2朵
、
豆腐干
2条
、
榨菜
10g
、
鸡蛋
1个
、
面粉
50g
、
黄豆面
5g
、
植物油
5ml
、
生抽
5ml
、
老抽
2ml
、
八角
1小块
、
香叶
1片
烹饪步骤
-
步骤1/21
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糯米提前泡软,洗干净以后放入蒸锅中,蒸30分钟。蒸熟以后放凉。
-
步骤2/21
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准备好莲藕、泡发好的香菇、豆干和榨菜
-
步骤3/21
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将其都切成小丁。
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2018-10-28
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