香辣簖蟹
朋友从江苏泰州带给我他们家的特产簖蟹,那是一种泰州溱湖特有的蟹。 溱湖簖蟹 南澄北籪指的是南有阳澄闸蟹,北有溱湖簖蟹.簖念duàn.簖蟹这个簖字,其实是指一种竹制工具,当地人把它设置于湖中,金秋时节,螃蟹东征,凡能爬过竹簖翻身入网的簖蟹,都是体魄强壮的上乘之品,个个肉质丰肥,膏腴十足,鲜美无比.以姜堰溱湖最为有名.
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清洗三只簖蟹
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切好葱、姜、蒜、红辣椒,准备几个干红辣椒
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蟹上锅蒸8分钟
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将蟹大卸八块
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备好豆瓣酱和蒜蓉酱
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热锅谅油下豆瓣酱和蒜蓉酱炒出红油,下部分葱和姜、蒜翻炒
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下蟹翻炒,放入盐、味极鲜翻炒
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再下剩余部分葱炒匀即可
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出锅装盘
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美味鲜香、微辣
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最后一步
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很受欢迎
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发布于 2018-10-28
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