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凉拌牛肉加酱牛肉的做法

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凉拌牛肉加酱牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 1000g

、

甜面酱适量

、

老抽适量

、

葱 1块

、

冰糖 1小碟

、

料酒 1碗

、

姜 1小碟

、

大料 1个

、

花椒适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉冲洗干净，用凉水浸泡两小时，中途换水。
步骤2/6 点击查看大图
取出牛肉，去筋膜，用牙签扎眼。
步骤3/6 点击查看大图
将甜面酱均匀的涂抹在牛肉上，放入葱段，姜片，料酒，进行腌制。盖上保鲜膜放入冰箱一夜。
步骤4/6 点击查看大图
冷水下锅，焯出血沫。
步骤5/6 点击查看大图
高压锅放入适量清水，葱段，姜，盐，香叶，大料，花椒，干辣椒，牛肉。压制一个小时。
最后一步点击查看大图
压好的牛肉，自然冷却，泡在汤里最好放入冰箱冷藏一夜，味道更好。可切片直接吃。也可以凉拌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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