玉米鲜肉包子
喧软的大肉包子，肉馅里加入清甜的玉米粒，口感新鲜有嚼劲，吃完一个又一个～
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步骤1/19
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清水10毫升化开酵母备用。
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步骤2/19
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面粉倒在案板上，中间开个窝。
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步骤3/19
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窝里倒入盐糖。
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步骤4/19
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倒入一点清水，用手搅拌糖盐融化。
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步骤5/19
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继续分次分量倒入酵母水和清水。
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步骤6/19
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借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油。
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步骤7/19
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把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。
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步骤8/19
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面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加适量姜末、盐、鸡精、食油调味，搅拌均匀。
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步骤9/19
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分次分量倒入10-20毫升清水，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。
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步骤10/19
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直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了。
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步骤11/19
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面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑。
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步骤12/19
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把面团搓成长圆条状。
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步骤13/19
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分成大小均等的面剂子。
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步骤14/19
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用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。
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步骤15/19
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包入肉馅。
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步骤16/19
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捏好褶子收好口。
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步骤17/19
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放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟。
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步骤18/19
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蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。
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最后一步
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成品图。
面团一发没有固定的时间，根据不同的环境和温度，会有不同的时间，主要看面团状态为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-28
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