糯米粉小餐包
小餐包是最常见的面包了,平日里我们吃的餐包相对来说都偏干。但是,其实只要在面团中加入糯米粉就能使做好的小餐包更保湿更有弹性。
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步骤1/13
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将所有材料倒入厨师机中
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步骤2/13
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开启厨师机3档和面程序进行和面
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步骤3/13
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和至光滑均匀有薄膜状
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步骤4/13
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薄膜状
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步骤5/13
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装入盆中,盖上保鲜膜,放入蒸烤箱中开启发酵模式(可室温发酵),发酵至2倍大
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步骤6/13
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发酵完成的面团进行排气,再分成约30g一个的24等份,并松弛10分钟
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步骤7/13
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模具事先涂油撒粉,每个模具中放入2-3个搓成㮋圆形的小面团,并撒上一层糯米粉
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步骤8/13
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再次放入蒸烤箱中层进行发酵,约20分钟(具体时间看发酵情况)
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步骤9/13
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结束后接着开启烘焙模式,上下火170度约15分钟
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步骤10/13
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成品
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
面团可通过室温直接发酵,发酵时长主要受温度影响
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发布于 2018-10-28
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