日式紫薯包的做法

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日式紫薯包

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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它还以其高颜值的紫色，成为甜品糕点的好拍档。这款日式紫薯包松软不甜腻，配一杯牛奶，就是营养丰富的早餐。此方可做8个紫薯包

食材清单加入采购清单

高粉 170克

、

低粉 30克

、

细砂糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 15克

、

牛奶 130克

、

紫薯泥 170克

、

糖粉 10克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包机揉面
步骤2/17 点击查看大图
揉到扩展阶段加入软化的黄油，揉到接近完全状态
步骤3/17 点击查看大图
进行第一次发酵，需发到2倍大
步骤4/17 点击查看大图
发酵好的面团取出轻按排气，分成8小份，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤5/17 点击查看大图
紫薯煮熟去皮，擀压成泥
步骤6/17 点击查看大图
加入10克糖粉、10克黄油（糖量按个人口味调整）
步骤7/17 点击查看大图
拌匀成团
步骤8/17 点击查看大图
分成8份备用
步骤9/17 点击查看大图
将醒发好的小面团按扁，包上紫薯馅
步骤10/17 点击查看大图
包馅方法：先四边往当中捏拢，再把其他小口往当中捏拢，收紧收口
步骤11/17 点击查看大图
收口朝下摆入烤盘，放入发酵箱或烤箱，二发至1.5倍大
步骤12/17 点击查看大图
面包表面喷少量水，撒上芝麻
步骤13/17 点击查看大图
烤箱预热190度，在面包上盖一层油纸，再用一个烤盘压在面包上，轻轻按压后一起放入烤箱中层，18分钟左右（温度和时间请按自己烤箱实际调整）
步骤14/17 点击查看大图
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步骤4/17

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小贴士

1、面粉吸水性不同，揉面时液体量请留少许，视面团情况再添加（以面团不黏手、有弹性为准）糖量也可以按个人喜好调整。

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发布于 2018-10-27

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