黄桃奶酪面包
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步骤1/18
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准备好材料。
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步骤2/18
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面团部分除黄油以外所有材料放入厨师机。
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步骤3/18
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继续揉至扩展阶段。
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步骤4/18
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取出面团，放温暖处发酵两倍大，手指沾面粉戳入面团，不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤5/18
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取出面团排气，分割成四份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分。
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步骤6/18
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取一个面团底部朝上，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆片，用刮板在面团上下左右切4个口。
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步骤7/18
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提起面团一角，往上折。
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步骤8/18
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再提起第二块往上折，重叠压住第一块角部分。
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步骤9/18
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依次折好，把剩下的角压在面团底部。
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步骤10/18
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全部整好，摆入汉堡模具。
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步骤11/18
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放入烤箱进行二次发酵，模具下面放碗热水。
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步骤12/18
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接下来做奶酪馅，奶油奶酪搅打顺滑，加入淡奶油。
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步骤13/18
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搅打均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
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步骤14/18
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面团发酵两倍大，取出表面刷蛋液，中心凹的部分用勺子涂抹奶酪馅。
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步骤15/18
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取一块黄桃放入面团中心，轻轻往下按压，表面撒适量的酥粒装饰。
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步骤16/18
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放入预热好的烤箱，上火120下火150，20分，表面微黄即可，取出脱模放晾网上晾凉。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
1往上折面团时角的重叠部分多一点，防止烘烤时角的部分膨胀而爆开。
2温度时间仅供参考，要看自己烤箱脾气调整。
3黄桃太大可以切成小块。
4没有酥粒表面可撒粗糖粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-27
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