熔岩面包
这个面包有个很好听的名字,叫熔岩面包,因为面包在烘烤的时候,包裹在面包里面的芝士,从面包的顶部慢慢“喷发”出来,就如火山喷发出来的熔岩。咬一口,醇厚的芝士和烟熏味的培根碎,蔓延到整个口腔,口感和味道丰富,吃一口就会爱上它!
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步骤1/12
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水、糖、盐、奶粉和面粉依次倒入面包桶里
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步骤2/12
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在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择面包机的和面程序10分钟,盖上面包桶的防溅盖,这样就不用担心面包机刚运转的时候,面粉溅出来,弄脏面包机了
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步骤3/12
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第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,选择和面程序15分钟
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步骤4/12
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面团和好后,在室温下发酵至两倍大,大概40-50分钟,要根据面团的状态而定。在等待面团发酵的时候,将培根煎熟,切丁,放凉后和马苏里拉奶酪碎拌匀
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步骤5/12
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面团发酵两倍大
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步骤6/12
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将面团取出,分成6份,轻压排气,滚圆后盖上保鲜膜,松驰15分钟
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步骤7/12
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松驰后的小面团擀成圆形,放入馅料,每份馅料大概是30克
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步骤8/12
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面团捏紧收口后,放在不粘烤盘上,放入东菱K40C烤箱,烤箱内放置一碗热水,使烤箱有一定的湿度,发酵40-50分钟左右
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步骤9/12
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在发酵好的面包胚表面筛上面粉(配方外)
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步骤10/12
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用剪刀剪出一个十字口
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步骤11/12
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然后用手将剪开的口子向外拉开,变得更大
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最后一步
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放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右(在放入烤盘前,将烤箱门打开一点,往烤箱内喷一次水,制造蒸汽)
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发布于 2018-10-27
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