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香芹炒鱼块的做法

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香芹炒鱼块

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中午剩下的芹菜，就去买了条大头鱼鱼尾，为啥买鱼尾，因为鱼尾便宜，5.5一斤，一条9块钱，可以炒两顿。第一次发菜谱，写的不好，各位大佬多多指点。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼尾 500g

、

红尖椒 3个

、

香葱 2根

、

姜适量

、

蒜 3瓣

、

食用油适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

香芹两根

、

生抽适量

、

红烧酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼尾切块，加入少许盐，生抽，料酒，生粉，拌匀，腌制五分钟。
步骤2/8 点击查看大图
姜蒜辣椒切碎，葱白切碎，剩下切段。
步骤3/8 点击查看大图
热锅入油，加少许盐，方便煎鱼块。
步骤4/8 点击查看大图
小火慢煎，煎至两面金黄。我每面煎的是4分钟左右。煎好盛出，放入盘中待用。
步骤5/8 点击查看大图
葱姜蒜入锅，爆香。
步骤6/8 点击查看大图
倒入煎好的鱼块，撒上小米椒，不吃辣可以不放。翻炒几下，加入适量料酒，红烧酱油，继续翻炒几下。然后放入香芹翻炒一分钟。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒之后，加少量水，中火煮两分钟，收汁。加入葱段，调味料。翻炒两下，出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘啦。

小贴士

1:煎鱼块，注意小火慢煎，如果拿不准，煎三分钟可以翻一块看看有没有煎黄。 2:翻炒过程当中保持中火，加配料过程可调成小火，防止糊锅。 3:鱼块之前腌过，出锅前就不用加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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