闽南蚝仔煎
这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎,小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。
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步骤1/9
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成品图
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步骤2/9
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材料:牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量(可以稍微稠一些) 调料:盐 胡椒粉准备材料,另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻,洗净沥干
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步骤3/9
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青蒜切寸断,鸡蛋加少许的盐打散备用
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步骤4/9
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煎烤机少许油,接着将牡蛎放入煎,煎到水分开始变少的状态
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步骤5/9
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然后撒入青蒜段和胡萝卜丝
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步骤6/9
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继续翻炒片刻,然后将红薯淀粉浆倒入(要均匀的倒在牡蛎上)
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步骤7/9
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淀粉浆片刻就凝固了,这时候可以适当的淋少许的油
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步骤8/9
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然后将蛋液沿四周淋入
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最后一步
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可以启动上下火盘,将上盘盖上片刻,蛋液就凝固了、盛出来,淋上泰式酸辣酱即可
牡蛎水分比较多,所以要事先先炒出多余水分来
尽量选择小火功能的,中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火
我用的是苏泊尔煎烤机,大家可以根据自己的具体情况调整火候即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-27
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