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内蒙古特色美食 烧麦

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离离园雪梨

百年时光转瞬即逝，城头变幻大王旗。 只有烧麦馆不曾改变，早上吃烧麦是呼和浩特的一大亮点，一大早，不论男女老少，大小烧麦馆就高朋满座，好不热闹，因为这是呼和浩特人必吃的早点之一。尽管有些人认为一大早就吃这么硬的早点，但还是很多人的钟爱。就像山西人爱吃面，陕西人爱吃馍，江浙地区爱喝汤一样，不论早晚。 烧麦制作的关键是馅料，传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、胡油、咸盐搅拌而成，其中的用量就决定着烧麦的口感，但是葱、姜这两个味儿大的调料是必不可少的。葱，选用山东大葱，油是本地产的胡麻油，羊肉是内蒙古草原羊，面皮则是巴彦淖尔的雪花粉制成的为上好。将肉馅包在烧麦皮里，但是不能像包子一样把口子包紧，向中间稍稍一聚拢，手掌稍微颠一下即可，放在笼屉里，不多不少用大火蒸上七分钟，即可开吃了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
羊肉碎 380g
、
烧麦皮 20个
、
福来康泰亚麻籽油 15g
、
大葱碎 180g
、
姜碎 70g
、
五香粉 2勺
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士

1.传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、亚麻籽油、咸盐搅拌而成 2.一定等水开后上锅蒸 3.如果用羊肉做，葱和姜要多放一些 4.也可以按自已爱吃的材料做烧麦，比如虾仁馅，猪肉馅，牛肉馅，素馅都可以 @豆果小秘书

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发布于 2018-10-27

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