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水晶皮冻

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猪皮熬出晶亮亮的胶,切成小条,静置之后成形,上下分层特鲜明——上面一层碎沫的猪皮有质感,不油腥,下面成块的白冻带鲜味。这皮冻不破不掉,顺当地夹入嘴里,入口即化~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

用蒸锅蒸的话,锅里要一次添够水,中间不可以再开盖了。大火将水烧开,然后转中火,蒸60—80分钟左右,时间不可以过长,否则也影响口感。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-10-26

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