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手把手教你如何做一道无比下饭的红烧鲳鱼的做法

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手把手教你如何做一道无比下饭的红烧鲳鱼

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美食小知识学习：鲳鱼：别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》)，狗瞌睡鱼(《岭表录异》)，鲳鳊(《医林纂要》)，镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)，白昌(《中国动物图谱·鱼类》)，叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

干辣椒 20克

、

姜片 5片

、

蒜瓣 10片

、

生抽 8克

、

胡椒粉 2克

、

料酒 5克

、

盐 3克

、

鲳鱼 7条

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三去白鲳鱼（去鳃、去鰾、去内脏）400g足足有七条哦！物美价廉~食材准备：鲳鱼，大蒜，姜，葱，辣椒，生抽，料酒，白糖，胡椒粉1、鲳鱼用水冲洗干净沥干水份。
步骤2/9 点击查看大图
2.在鱼身的两面划2~3刀。
步骤3/9 点击查看大图
3、加入盐、料酒、姜腌制30分钟以上。
步骤4/9 点击查看大图
4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底。（这样做，煎鱼的时候，鱼皮不会粘锅哟~）
步骤5/9 点击查看大图
5、放入少许油烧热，加入姜片、蒜片、辣椒一起爆香，随后将姜蒜辣椒盛出~
步骤6/9 点击查看大图
6、立即将腌制好的鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色。
步骤7/9 点击查看大图
7、随后加入生抽、白糖、白糖、胡椒粉、辣椒圈、蒜、再加入适量清水（水与鲳鱼持平）大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
步骤8/9 点击查看大图
8、撒上葱花~摆上阔爱的小吃货！
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看完，您学会了吗？有疑问️可以比底下留言哦！一起交流分享吧！

小贴士

第四步：一定不能漏啦！！！炒锅烧热，用姜块擦拭锅底。（这样做，煎鱼的时候，鱼皮不会粘锅哟~）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-26

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