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菠菜蛋糕卷的做法

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菠菜蛋糕卷

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海氏B30烤箱，颜色粉嫩嫩的真的超可爱，颜控们肯定都会喜欢的。当然啦，颜值高功能也齐全。30L正好适合家庭用，立体式设计非常节省空间，预热很快，150度7分钟左右就能达到，温度很均衡，超喜欢的呢。首次使用做一个同是小清新的蛋糕卷，嫩绿色看着特别舒服，非常好吃哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

菠菜汁 40克

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 40克

、

玉米油 40克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 180克

、

鸡蛋 4个

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄、蛋清分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。低筋面粉提前过筛两遍。
步骤3/15 点击查看大图
将菠菜汁和玉米油倒入另一个打蛋盆中，用蛋抽充分搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
把蛋黄倒入，搅拌成细腻面粉备用。此时预热烤箱150度。
步骤6/15 点击查看大图
将蛋白取出，加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至可以拉出大弯钩的状态。
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌均。
步骤9/15 点击查看大图
将面糊从高处倒入学厨烤盘中，把表面稍微抹平。
步骤10/15 点击查看大图
将烤盘放入预热好的海氏烤箱中，150度烤20分钟。
步骤11/15 点击查看大图
把烤好的蛋糕卷取出，盖上油纸倒扣在烤网上，稍微放凉。
步骤12/15 点击查看大图
取200克淡奶油，加入18克细砂糖，打发至裱花状态。
步骤13/15 点击查看大图
把打发好的淡奶油抹在蛋糕表面，收尾处抹薄一点
步骤14/15 点击查看大图
利用擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏半个小时定型。这个菠菜蛋糕卷就做好啦。
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撰写制作步骤

小贴士

1、蛋白霜不能打发过度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-25

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