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五香油酥饼:酥起来就像秋天的落叶

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煎的时候吸光了盘底的油,香气四溢,随着温度的升高,饼皮慢慢变金黄,掉落了满盘的渣屑,就像秋天里的一地落叶,风一吹就能掀起一场秋凉。 晚餐你们吃酥饼配番薯粥,我只吃番薯粥,如此香的饼我为什么还是爱不上呢?
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、由于放了油去和面,面团会特别湿软,韧性很好,会粘不锈钢桌面,但是不粘手; 2、如果时间允许,可以把醒面的时间加倍,口感会更好; 3、擀成牛短舌状面片时尽量再薄点,即使漏酥也不怕,越薄起酥效果越好; 4、扭绳状也是为了更分层; 5、油酥的量刚刚好。

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发布于 2018-10-25

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