枣泥核桃糕
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相比牛轧糖,我更爱枣泥核桃糕,说它是糕,是因为它软,类似羊肝羹的口感,但又不失糯,说它是枣泥核桃糖,我觉着有点委屈它,因为它真的不是很甜,那么它究竟出奇制胜在哪方面呢?我来告诉大家,枣泥与核桃的碰撞简直是天作之合,当你单吃核桃你会觉着它苦涩无味,难以下咽,当你单吃枣泥的时候,你会又觉着它过份甜腻。但是它俩一结合,那么口感就来了,核桃的苦涩中和了枣泥的甜,加了麦芽糖与木薯粉后,又让枣泥有了不该有的弹性,由此而诞生出这款枣泥核桃糕,软糯香浓,味道美极了。
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烹饪步骤
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步骤1/19
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首先把红枣去核,备用,我买的是小山枣,甘甜的。
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步骤2/19
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破壁机加入适量的水,将红枣打碎成泥,有少许枣皮不要紧,成品吃不出来。
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步骤3/19
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生核桃放入烤箱150度烤10分钟左右,直到烤到表面金黄,有香味散出即可,别烤糊了,最后两分钟看住点。
步骤4/19
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发布于 2018-10-25
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