沙葛黄酒鸡球
黄酒炒鸡球是传统的客家菜,材料简单、烹制容易,香料经过浓香的金龙鱼花生油爆炒,带出香料的辛味,再搭配清甜多汁、肉质爽脆的沙葛烹制,鸡肉渗透了沙葛的清甜,味道鲜香可口,是一道非常不错的下饭菜。
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步骤1/12
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鸡斩块,沙葛去皮后切块,红枣开边去核,姜连皮切成姜米
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步骤2/12
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鸡块放入开水中灼烫1分钟,捞起,沥干水分
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步骤3/12
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加入食盐和老抽拌匀
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步骤4/12
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起锅注入少许金龙鱼花生油烧热
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步骤5/12
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放入姜米爆香
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步骤6/12
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放入鸡块和红枣,大火爆炒
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步骤7/12
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加入生抽和3分之2的客家黄酒继续爆炒
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步骤8/12
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鸡块约8成熟时,放入沙葛翻炒
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步骤9/12
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放入红糖、白醋和剩下的黄酒,加入100ml开水,加盖焖5分钟
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步骤10/12
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焖至收汁即可
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步骤11/12
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鲜香可口~沙葛黄酒鸡球
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最后一步
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有沙葛黄酒鸡球,今天我能吃3碗饭
1.沙葛去皮时,先切去沙葛顶部,再用刀沿顶部把皮往下拉。
2.鸡块灼烫1分钟,是要防止鸡肉在炒的时候出水。
3.材料份量:2-3人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-25
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