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冬瓜瑶柱猪骨汤

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农场散养的生态黑毛猪汤骨,焯水之后与冬瓜、瑶柱一起煮汤,焯水及煮好的汤都没有普通猪肉的那股味道,汤鲜肉嫩,很不错。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、如果不是有冰柜的超市、菜市场,建议一大早购买猪骨猪肉等肉类,比较新鲜;也可以选购品质有保障的冷链运输的产品。 2、煮汤的骨头焯水,再另外加水煮,汤色比较清爽。 3、我们这里煮冬瓜汤都没有去皮的,如果不喜欢就去皮吧,个人喜好。 4、调味可以依个人喜欢调整,一点一点的加盐,试味、再加盐。 5、猪骨、干瑶柱的重量是处理之前的重量,冬瓜、生姜的重量是处理好之后的重量。

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发布于 2018-10-24

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