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蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法

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蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食

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这个小零食，除了用到了传统的瓦片酥的制作食材外，我额外添加了蔓越莓这个酸酸甜甜的小干果，在咀嚼的时候除了香，还有一丝丝的酸甜。而且，蔓越莓干的抗氧化剂含量高于任何水果，能降低患癌症和心脏病风险。所以不仅是调剂了味道，还有一些食补功效。杏仁片，是用到了大杏仁的切片，这个食材对身体也是非常的的有益，富含维生素E和类黄酮抗氧化剂，对皮肤能起到保湿和减缓衰老的效果，还能有效的降低人体的胆固醇，减少心脏病的发作，增加肠道有益菌，食用会增加饱腹感，所以还能控制体重，在维持血糖方面也是很有功效的。

食材清单加入采购清单

蛋白 28克

、

低筋面粉 13克

、

细砂糖 10克

、

黄油 13克

、

大杏仁片 30克

、

蔓越莓干 12克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材是一盘的量，如果多做，需要等比例增加食材。
步骤2/15 点击查看大图
准备好食材，蛋白约一个小号蛋的一个蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黄油隔热水融化成液态，并保温放置待用。
步骤3/15 点击查看大图
蛋白中加入全部细砂糖。
步骤4/15 点击查看大图
用手动打蛋器，搅打均匀，糖融化，不要打发蛋白。
步骤5/15 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤6/15 点击查看大图
用打蛋器混合匀面粉，无干粉状态。
步骤7/15 点击查看大图
倒入融化的黄油。
步骤8/15 点击查看大图
倒入蔓越莓和杏仁片。
步骤9/15 点击查看大图
改用刮刀来拌匀即可，不要再用打蛋器了，容易导致杏仁片破碎。搅匀后，放置到冷藏，12小时内都可以，让杏仁片充分的吸收其他食材的香气。
步骤10/15 点击查看大图
取出后，稍微回温一下，就可以用叉子取适量的面糊放置到烤盘上了，用叉子压扁，尽可能的让杏仁片平铺。
步骤11/15 点击查看大图
记得提前预热烤箱170度，烘烤10分钟左右即可，因为比较薄，需要看着上色情况。
步骤12/15 点击查看大图
烘烤完成后，取出晾温。
步骤13/15 点击查看大图
倒扣到晾网上就可脱模了。凉了之后，会比较脆硬。
步骤14/15 点击查看大图
香脆美味
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凉后密封保存

小贴士

1、这是一般30升小烤箱一盘的量，如果想要制作更多，可以准备食材的时候等比例增加。2、如果制作多量的话，剩余的面糊做好防风干措施。3、蛋白和砂糖混合的时候，不需要打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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