自制桂花蜜
记得小时候妈妈总会熬些桂花蜜泡茶招待客人。我一直很喜欢桂花的香味,自家种的桂花树每年都开的很爆,今天休息就静下心来好好做了几罐桂花蜜,送朋友也是极好的。
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步骤1/6
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选刚刚盛开的花朵,捡去杂质,去花茎,去花托,仅留花骨朵儿。我以100克桂花做示例。
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步骤2/6
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玻璃罐洗净用大火煮开2分钟,捞起晾干水分待用。此步骤主要起消毒作用。
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步骤3/6
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用2克盐撒在桂花上,轻捞均匀,腌制10分钟。
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步骤4/6
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用纯净水洗净,沥干水分,平铺在盘中,撒上白糖,隔水蒸至变色如图。出锅冷却。
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步骤5/6
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玻璃罐一层蜂蜜一层桂花,最后桂花会往上浮起,蜂蜜会下沉,不要紧把盖子盖严实就好,隔一两天颠个头放,这样放7-10天就OK了。我没有放入冰箱冷藏,直接常温保存,不过很多地方气温不同,还是建议冰箱冷藏比较妥当。
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最后一步
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密封保存两年没问题
清理桂花是一件非常磨练耐心的事情,请静下心来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-24
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