日式红豆饼

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这款红豆饼有很多人做过，真的是非常非常柔软主要是低油低糖，做法也很简单，软到你无法想象，一起做起来吧原配方来自：王光光光光

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 170g

、

低筋面粉 30g

、

细砂糖 18g

、

奶粉 15g

、

盐 2.5g

、

黄油 15g

、

水 125g

、

干酵母 3g

、

红豆沙 270g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好面团的所有材料，除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面
步骤2/20 点击查看大图
揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收
步骤3/20 点击查看大图
一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了
步骤4/20 点击查看大图
揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵
步骤5/20 点击查看大图
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
步骤6/20 点击查看大图
发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团，
步骤7/20 点击查看大图
揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
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豆沙平均分成6份，揉圆
步骤9/20 点击查看大图
醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。
步骤10/20 点击查看大图
四边以对角的形式往中间提
步骤11/20 点击查看大图
然后收口，把口捏紧，收口向下轻轻按压
步骤12/20 点击查看大图
依次把所有面团全部包上，放在烤盘里
步骤13/20 点击查看大图
整形好的红豆饼进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻
步骤14/20 点击查看大图
在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦，刚出炉，热乎乎，超级超级软。
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步骤19/20 点击查看大图
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