古早蛋糕
今天做了一个古早蛋糕，超级细腻柔软，爆好吃！其实这款网红蛋糕的做法非常简单，所用到的材料也非常朴实，成功率很高的美食！ 做早餐或下午点心都是不错的选择，赶快试一下吧！
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步骤1/19
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先吧材料备好，烤盘垫油纸，油和牛奶放入奶锅！
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步骤2/19
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鸡蛋分离
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步骤3/19
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牛奶，糖，油，中火加热并不断搅拌
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步骤4/19
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直到沸腾，离火
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步骤5/19
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端起奶锅，不断晃动奶锅，大约100下，使其液体适当冷却，这样待会儿放面粉才不会过度熟化！
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步骤6/19
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加入过筛的低粉
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步骤7/19
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搅拌至无面粉颗粒
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步骤8/19
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倒入蛋黄盆
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步骤9/19
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搅拌至细腻顺滑
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步骤10/19
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蛋白中分三次加糖（在鱼眼泡时加一次、泡沫丰富加一次、有纹路的时候加一次）
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步骤11/19
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打发至湿性大弯钩
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步骤12/19
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤13/19
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再倒入剩余蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
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步骤14/19
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倒入9寸硅胶模具中，震出气泡，水浴法，底部烤盘中加入热水。
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步骤15/19
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中下层、上火145度、下火150度烤60分钟左右
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步骤16/19
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香喷喷的蛋糕做好啦
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步骤17/19
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脱模晾凉
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步骤18/19
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切块，开吃！
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最后一步
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好细腻柔软哦！
1.煮开的液体一定要晃动奶锅，液体适当冷却后再加入面粉拌匀，温度太高的话会使面糊过度熟化。
2.蛋白霜盆要无水、无油、无蛋黄、打成湿性大弯钩就可以了。
3.烤箱温度各不相同，适当调整哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-19
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