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全麦软欧包的做法

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全麦软欧包

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高筋面粉 150g

、

全麦粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 110g

、

白糖 30g

、

红糖 25g

、

盐 2.5g

、

酵母 4.5g

、

黄油 25g

、

核桃碎 50g

、

蔓越莓or葡萄干 50g

、

【夹馅】：

、

核桃碎 40g

、

红豆粒若干

烹饪步骤

步骤1/1
核桃：160度，中层，上下火，烤5分钟1、（除黄油、核桃、蔓越莓外），入面包机揉20分钟，加黄油再揉10分钟，加核桃蔓越莓揉10分钟。2、面包机选择发酵，1小时。发酵好后拿出排气，分成5个揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟。（发酵箱，28-30温度，70-75湿度）3、擀长，放一层核桃和红豆，卷起来，收口捏紧。4、二发：烤箱加入开水，温度约38度，发酵40分钟。（发酵箱：38-40温度，80-85湿度）5、拿出，预热烤箱170度。面包上撒一层面粉，再割包。6、烘烤：烤箱上下火170度，中下层，烤15分钟，上色满意后盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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