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你看这个鸭子喝醉了，不如我们把它吃了吧！

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焖至软烂的鸭肉，吸收了啤酒的清香，鸭皮包着鸭肉，好吃到流口水！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

鸭肉 500g

、

啤酒 600g

、

姜 10g

、

葱 5g

、

白胡椒粉 2g

、

花椒 1g

、

干辣椒 5g

、

八角 5g

、

桂皮 5g

、

生抽 10g

、

老抽 5g

、

料酒 10g

、

糖 10g

、

盐 3g

、

味精 2g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭肉洗净剁成块，锅中倒水，水开时放入鸭肉块焯水10分钟，撇去浮沫，捞出沥干备用。
步骤2/5 点击查看大图
姜切姜片，葱一部分切段，另一部分切葱花。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，煸香姜片葱段，倒入干辣椒5g、八角5g、桂皮5g、花椒1g炒香。
步骤4/5 点击查看大图
倒入鸭肉块翻炒均匀，加料酒10g、生抽5g、老抽5g、糖10g调味，倒入啤酒末过鸭肉，中火焖30分钟。
最后一步点击查看大图
加味精2g、盐3g、白胡椒粉2g翻炒均匀即可。

小贴士

1、如果鸭肉块炒制时间长了，之后焖的时间可以相应缩短。 2、焖之前炒鸭肉是为了吃起来更香。 3、如果鸭皮比较肥，煸香调料的时候可以少放点油。 4、鸭肉快焯水是为了去除血水和杂质。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-23

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