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奶油红薯蛋糕条的做法

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奶油红薯蛋糕条

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红薯不仅可以补血气、抗衰老，而且还有抗癌的功效，我自己喜欢吃红薯，特别爱这道红薯条。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红薯 500克左右

、

淡奶油 60克

、

白糖 65克

、

朗姆酒几滴

、

早餐饼干 120克

、

黄油 60克

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
红薯洗干净
步骤2/27 点击查看大图
削皮切成薯片
步骤3/27 点击查看大图
大火蒸10分钟，蒸熟为止
步骤4/27 点击查看大图
准备好其他食材
步骤5/27 点击查看大图
把饼干装进保鲜袋里，袋口松松的打个结，用擀面杖轻轻地来回滚动
步骤6/27 点击查看大图
如图碾压成粉末
步骤7/27 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤8/27 点击查看大图
把融化的黄油倒入饼干屑里
步骤9/27 点击查看大图
翻拌均匀
步骤10/27 点击查看大图
倒入一个垫好油纸的20×20的方形烤盘里
步骤11/27 点击查看大图
用硅胶刀压平压紧，放冰箱冷藏10分钟
步骤12/27 点击查看大图
取出蒸熟的红薯
步骤13/27 点击查看大图
趁热用勺子或其他工具压成泥状
步骤14/27 点击查看大图
倒入白糖
步骤15/27 点击查看大图
倒入淡奶油
步骤16/27 点击查看大图
倒一些朗姆酒
步骤17/27 点击查看大图
放进锅里中火翻炒
步骤18/27 点击查看大图
直到红薯泥变细腻变粘稠即可，这时候把烤箱200度预热一下
步骤19/27 点击查看大图
冰箱里取出冷藏的饼干底
步骤20/27 点击查看大图
把红薯泥倒在饼干底上，用硅胶刀刮平
步骤21/27 点击查看大图
上面盖一张保鲜膜，用手轻轻地抹平
步骤22/27 点击查看大图
如图
步骤23/27 点击查看大图
再上面一层蛋黄液，蛋黄液如果太稠，稍微加一点点水
步骤24/27 点击查看大图
放进烤箱中层，200度烤20分钟，直到表皮微焦
步骤25/27 点击查看大图
取出晾凉，放进冰箱冷藏半小时或者一小时
步骤26/27 点击查看大图
切掉四边不平整的，再切成自己想要的粗细
最后一步点击查看大图
怎么摆拍都好看

小贴士

1.家里如果是大烤箱，只要把量加倍就可以了 2.饼干最好选用酥脆一点的，这里用的是优冠酥性饼干，好吃而且容易碾碎 3.吃不完的装进容器放冰箱冷藏 4.冰箱冷藏过口感更好 5.蒸熟的红薯一定要趁热捣成泥状，冷了会变硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-22

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