改良版泰式酸辣鸡爪
生活好无趣幸好有鸡爪
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步骤1/4
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第一步 煮鸡爪1、 先放500ML左右的水到速冻;2、 鸡爪洗干净放锅里,放水盖过鸡爪,放几片姜,少许白酒或者料酒;3、 水煮开后,沸腾8分钟左右,关火;4、 捞出来拿冷水洗干净,然后放入第一步骤的冰水冷,大概15分钟左右;5、 鸡爪冰却后,拿出来把水甩干,然后把调料倒进鸡爪里面,放冰箱;
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步骤2/4
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第二步 酱汁 1、辣椒、蒜、柠檬、香油、生抽、米醋、陈醋、白糖全都放一起,调好味道,(建议刚开始米醋可以少放,慢慢放进去调,可以先放200ML生抽+100ML米醋,后面根据自己喜欢的酸味加醋)
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步骤3/4
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第三步 配菜&成品1、 黄瓜整根切为一小片一小片2、 切完后,放大概一勺盐,把黄瓜搅匀,放置半个小时-1小时左右,黄瓜水出来就可以3、 把黄瓜放水洗干净,放入冰冻的水(水要盖过黄瓜),放置半小时左右,黄瓜脆了就可以拿出来;4、 把水甩干,放入米醋,冰糖,辣椒,蒜米,柠檬;5、 盖上盖子放冰箱,第二天吃口感更好注:A、 不用放水,放置久了黄瓜会出水,跟冰糖的水融一起很好喝;B、 拿出来时候可以尝一下,如果不够甜,可以多放点冰糖;
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最后一步
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开吃啦!
食材标注的适量都是根据自己口味调整的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-22
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