【姜汁核桃调蛋】秋冬这样吃鸡蛋,营养暖胃超驱寒!
鸡蛋这个最常见不过的食材,在台州人手里,竟然变得热辣香甜!台州人用老姜磨成汁,和鸡蛋、红糖炖在一起,做成姜汁核桃调蛋,驱寒祛湿,健脾养胃,全身都热乎乎!
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步骤1/5
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300克老姜去皮切块用榨汁机打细,过滤出姜汁;30克核桃用小火焙香,切成碎粒加入15克红糖拌匀;
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步骤2/5
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取3枚鸡蛋打散,加入15克的红糖,按1︰1的比例加入姜汁和水,加一点黄酒搅拌均匀,覆上保鲜膜;
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步骤3/5
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把蛋液放入蒸锅,大火蒸到上汽,转中小火蒸3~5分钟;
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步骤4/5
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开盖揭开保鲜膜,洒上拌匀的核桃、红糖,再把保鲜膜盖上,继续蒸5分钟左右;
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最后一步
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可在出锅后,再洒上一点红糖,用喷枪稍微炙烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-21
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