草莓蛋糕卷
没有草莓的季节…想吃草莓蛋糕…那就用草莓酱来制作吧！ 因为添加了大量的草莓酱，加上烫面手法，此款蛋糕卷的口感非常湿润绵软，草莓味浓郁。
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步骤1/13
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草莓酱加牛奶用料理机把草莓颗粒打碎
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步骤2/13
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蛋清与蛋黄分开，蛋清加醋放冰箱冷冻
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步骤3/13
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打好的草莓酱牛奶加上玉米油，用小锅加热至冒热气，不用冒泡，关火。加入过筛的低粉搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，放至常温备用。
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步骤4/13
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蛋清分三次加糖打发至尖角状态
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步骤5/13
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蛋清分2次与面糊拌匀，第一次加三分之一，拌匀后，再加人剩下的所有蛋清，翻拌均匀。
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步骤6/13
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拌匀后是有光泽、纹路不会消失的状态。
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步骤7/13
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倒入铺了油布的烤盘中，用小抹刀抹平。震几下去掉气泡。烤箱提前预热170度，烤18-20分钟。取出震一下，直接脱模倒扣，揭掉油布，用油纸盖上，防止晾干。
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步骤8/13
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淡奶油打发至8分发
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步骤9/13
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与草莓酱拌匀
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步骤10/13
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放凉的蛋糕卷一头切个斜角，方便最后收尾。
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步骤11/13
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铺上草莓奶油，靠近自己这边厚一些，斜角那头稍微有点就行
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步骤12/13
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用擀面杖托起油纸辅助卷起，收紧。根据喜好切成想要的大小。
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最后一步
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开始享用美味吧…
1.切片时，刀用热水烫一下，更方便切出平整的侧面。
2.草莓酱尽量用自制的，超市卖的草莓酱一般添加胶，制作面糊会比较粘，新手操作容易失败。
3.蛋糕出炉时直接脱模，再冷却。
4.烤盘底部铺油布或油纸，方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-21
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